【神木千鶴　プロフィール】 日本食文化環境研究所　代表　　食環境コンサルタント 国産野菜を販売する両親と農業・酪農を営む親戚の影響で本物のおいしさに触れて育つ。平成13年より丸山洋子氏に師事しテーブルコーディネートを学び日々の暮らしに基づく食の楽しみと可能性を探求すべく、日本食文化環境研究所を設立。 多忙な自身の体験から、無理なく作るヘルシーサイクルレシピを展開し、食材から料理・コーディネート・メンタルヘルス・教育まで「食」をトータルに捉えた視点で、セミナー、コンサルティング、企業研修・提案を行っている。 昨今は、お米中心の伝統食が心身や脳に与える影響について研究しており、食を通じたコミュニケーションが人格形成の基礎となることを痛感。楽しい、幸福感を得られる食卓提案に尽力している。 平成16年11月には、コミュニケーション、食文化など5つの側面から食を多角的に捉える食育資格「食育デザイナー」を立ち上げ、第1回資格取得講習会を開催。 参加者は13県に及び、食育情報交流ネットワークを構築中。 神戸市在住。 米・食味鑑定士(お米のソムリエ）、テーブルコーディネーター、食生活アドバイザー URL　http://foodapproach.com　　　　E-mail　kamiki@foodapproach.com 「日本食文化の継承」と「自己の食環境の確立」を目指して 私たち日本人にとって、ごはんを中心とした献立・食卓は、古代から長く培われ育まれた、心と体に自然と馴染む和みの象徴です。これからの日本食は、そこに現代の豊かな風をプラスしていく。そして、食べることを楽しみ幸せを感じ、無理がなく元気になる。食べるという行為がもたらす恩恵をきちんと受け入れることができる、そんな食環境を実現することは、すべての人々の望みです。私たちの未来は、これからの食への関心度で大きく変化するのですから。しかし今の日本社会では、意識を持つためのきっかけ作りから始める必要があると、言わざるを得ません。「本当のおいしさを知る」、「食卓コミュニケーション」という観点から、触れて・見て・経験しながら「日本の食」を意識してもらう、そんな研究・提案を目指しています。 テーブルコーディネート □ テーブルコーディネート、ディスプレイ提案 □ フードトータルコーディネートセミナーの開催 □ 食卓提案による販売促進、企画 □ キッチンツール・食材提案 食育・メンタルヘルス □ お米、日本食文化関連セミナー開催 □ 食卓コミュニケーション提案活動 □ 企業・団体への食＆メンタルヘルス研修 □ 食、メンタルヘルスセミナーの開催 食育デザイナー資格取得講座の開催 NW組織の運営／フォローアップセミナーの開催 □ 朝日カルチャーセンターお米講座、芦屋食べ比べ講座開講 □ 神戸市立高等学校様　家庭科でのお米・食授業講師 □ 静岡お米まつり　トークショー出演とレシピ提案 □ お米ギャラリー梅田様　フードコーディネートセミナー講師 □ 人間医学社様他　食生活、食意識講座講師 □ 企業への食生活セミナー定期開講　（NTTアドバンステクノロジー様他） □ キッチンツール・食材の紹介 島田先生セミナー＆ディスカッションのご案内 このたび、平成17年度第1回　食育デザイナーフォローアップセミナーを開催するにあたり、一般の皆様にもご参加頂きたく、セミナーのご案内をさせて頂きます。 資格講習会でご要望の多かった、島田彰夫教授のお話と意見交換会を開催いたします。聞くだけではなく、日頃の疑問点を島田先生と食育デザイナーが一緒に考えるディスカッション形式のセミナーです。島田先生との対話は、毎日の食生活を変える貴重な経験になること受け合いです。 島田彰夫先生 神戸山手大学教授、宮崎大学名誉教授　東北大学農学部卒　医学博士。 ご専門分野は健康科学、健康疫学、食生態学、学校保健学。朝日学術奨励賞，久保医療文化賞を受賞されています。著書多数。最近出版のものに、『京の旬―食と農の達人をめざして』、 『伝統食の復権 ― 栄養素信仰の呪縛を解く』 など。 島田先生や食育デザイナーの推薦食品（味噌や醤油など）を、 ご案内＆試食予定しております。 ■テーマ フンザの事例に見る長寿の秘訣と食事の重要性 ■日　時 平成17年2月12日(土) 13:30〜16:30 第1部　13:30〜14:45 　第2部　15:00〜16:30 ■場　所 兵庫県民会館3F　　304会議室 JR・阪神「元町」より徒歩7分 ■受講料 4,000円 ■申込み ご氏名／ご住所／ご電話＆FAX／貴社名　を添えてFAX(078-451-8602)・E-Mailでお送り下さい。 参加費のお振込みをもって、受付完了とさせて頂きます。 ◇東京三菱銀行　神戸支店 普通2308296　　日本食文化環境研究所 ◇郵便振込み（振込料70円です） 00960-8-162781　日本食文化環境研究所 http://foodapproach.com 開催予定のセミナー ◇食卓コミュニケーションセミナー（4月〜） 毎日の食卓を通して、いかにコミュニケーションし楽しい空間・雰囲気を作り出していくかを、きちんとした心理学を応用して考える講座です。 子どもの食、生活習慣病予防、素敵な食卓演出を、実例を交えて学べます。 講　　　　　　師 ： 臨床心理士、スクールカウンセラー　岡嵜順子先生ほか 講座内容（予定） ： ・発達心理学（自分の生い立ちと子どもとの関わり） ・コミュニケーションとは ・楽しい雰囲気作り（カラーの応用） ・家族が集うテーブルコーディネート ・摂食障害と心の関わり ・生活習慣病予防の心得 ◇テーブル＆フードコーディネートセミナー（4月〜） 飾るだけではない、実生活に生かせる空間演出と料理の調和を学びます。 前半は基礎学習を中心に、8月のテーブルコーディネーター資格試験を意識したお話もします。 後半は、食卓演出のコンセプト作成、コーディネート実践と調理、盛り付けまでトータルに体験する講座を予定しています。 ◇食育デザイナー資格取得講座 □資格取得講座 第2回 神戸開催 6月25日（土）　13:30〜1:30 6月26日（日）　9:00〜17:00 第3回 千葉開催　11月下旬（予定） □フォローアップセミナーの予定（一般の方にもご案内いたします） 第2回 7月16日(土）　13:30〜16:30 （仮）子どもの現状と、気持ちの伝え方 講師：　臨床心理士　岡嵜順子先生 第3回 12月10日（土）　13:30〜16:30 （仮）ホリスティック医療の現状と咬合 講師：新神戸歯科　藤井佳朗先生 各セミナーのお問合せはこちらまで